Luk

Luk je pripadnik roda Allium cvjetnica koji također uključuje bijeli luk, ljutiku, poriluk i vlasac. Ovo povrće sadrži razne vitamine, minerale i moćne biljne spojeve za koje je dokazano da na mnogo načina promoviraju zdravlje.

Prepun hranjivih sastojaka

Luk je hranjiv , što znači da ima malo kalorija, ali puno vitamina i minerala. Jedan srednji luk ima samo 44 kalorije, ali isporučuje značajnu dozu vitamina, minerala i vlakana.

Ovo povrće je posebno bogato vitaminom C, hranjivim sastojkom koji je uključen u regulaciju imunološkog zdravlja, proizvodnju kolagena, obnavljanje tkiva i apsorpciju gvožđa . Vitamin C djeluje i kao snažni antioksidans u vašem tijelu, štiteći vaše stanice od oštećenja nastalih zbog nestabilnih molekula nazvanih slobodni radikali.

Luk je bogat i vitaminima B, uključujući folate (B9) i piridoksin (B6) – koji igraju ključne uloge u metabolizmu, stvaranju crvenih krvnih zrnaca i funkciji živaca. I na kraju, dobar su izvor kalijuma, minerala u kojem mnogima nedostaje.

Zdravlje srca

Luk sadrži antioksidanse i jedinjenja koja se bore protiv upala, smanjuju trigliceride i smanjuju nivo holesterola – što sve može smanjiti rizik od srčanih bolesti.

Njihova snažna protuupalna svojstva mogu takođe pomoći u smanjenju visokog krvnog pritiska i zaštiti od krvnih ugrušaka.

Kvercetin je flavonoidni antioksidans koji je visoko koncentriran u luku. Budući da je snažno protuupalno sredstvo, može pomoći u smanjenju faktora rizika od srčanih bolesti, poput visokog krvnog pritiska.

Studija na 70 osoba s prekomjernom težinom s visokim krvnim pritiskom otkrila je da je doza od 162 mg dnevno ekstrakta luka bogatog kvercetinom značajno smanjila sistolni krvni pritisak za 3–6 mmHg u odnosu na placebo. Takođe je dokazano da luk smanjuje nivo holesterola.

Odličan antioksidans

Antioksidanti su spojevi koji inhibiraju oksidaciju, proces koji dovodi do oštećenja ćelija i doprinosi bolestima poput raka, dijabetesa i bolesti srca. Luk je izvrstan izvor antioksidansa. U stvari sadrže više od 25 različitih vrsta flavonoidnih antioksidanata.

Crveni luk naročito sadrži antocijane – posebne biljne pigmente iz porodice flavonoida koji crvenom luku daju duboku boju. Studije višestruke populacije otkrile su da ljudi koji konzumiraju više hrane bogate antocijanima imaju smanjen rizik od srčanih bolesti.

Sadrži spojeve za borbu protiv raka

Jesti povrće iz roda Allium poput bijelog luka i luka povezano je s manjim rizikom od određenih karcinoma, uključujući želudac i kolorektalnu bolest. Pregled 26 studija pokazao je da je kod ljudi koji su konzumirali najveću količinu povrća alijuma 22% manja vjerovatnoća da im se dijagnosticira rak želuca od onih koji su konzumirali najmanje.

Štaviše, pregled 16 studija na 13.333 ljudi pokazao je da su učesnici sa najvećim unosom luka imali 15% smanjen rizik od raka debelog creva u poređenju sa onima sa najmanjim unosom.

Pomaže u kontroli šećera

Jesti luk može pomoći u kontroli šećera u krvi, što je posebno važno za ljude sa dijabetesom ili predijabetesom. Studija na 42 osobe sa dijabetesom tipa 2 pokazala je da je jedenje 3,5 grama (100 grama) svježeg crvenog luka smanjilo nivo šećera u krvi natašte za oko 40 mg / dl nakon četiri sata .

Pored toga, višestruka ispitivanja na životinjama pokazala su da konzumacija luka može imati koristi od kontrole šećera u krvi. Studija je pokazala da su dijabetični pacovi hranjeni hranom koja je sadržavala 5% ekstrakta luka tokom 28 dana imali smanjen šećer u krvi natašte i imali znatno nižu tjelesnu masnoću od kontrolne grupe.

Može povećati gustoću kostiju

Iako mliječni proizvodi dobivaju velik dio zasluga za jačanje zdravlja kostiju, mnoge druge namirnice, uključujući luk, mogu podržati jake kosti. Studija na 24 žene srednjih godina i u postmenopauzi pokazala je da su one koje su konzumirale 3,4 unci (100 ml) soka luka dnevno tokom osam sedmica imale poboljšanu mineralnu gustinu kostiju i antioksidativno delovanje u odnosu na kontrolnu grupu.

Druga studija na 507 žena u perimenopauzi i postmenopauzi otkrila je da su osobe koje su jele luk barem jednom dnevno imale 5% veću ukupnu gustinu kostiju od osoba koje su ga jele jednom mjesečno ili manje.